疫情期間，Ondy 因為太太愛吃辣，憑著一份對美食的熱愛，在香港創立了他的餐飲事業。起初，他以「小龍蝦」單品進軍市場，在反覆測試超過三十種菜式後，最終鎖定方向，並將品牌命名為「辣蛋 Spicy Egg」。然而，要在香港這個全球餐飲競爭最激烈的市場之一，發展餐飲事業，他面臨著巨大的挑戰。
「如果要進軍餐飲業的話，其實成本動輒就要數十萬。我根本沒有可能用一個這麼低的成本，將我原本的想法實現。」 – Ondy, 辣蛋 (Spicy Egg) 創辦人
在傳統餐飲方式中尋求突破
Ondy的創業路充滿了障礙和挑戰，傳統的餐飲經營模式處處充滿挑戰。
- 天文數字的啟動資金﹔ 在香港，開設一間實體餐廳，從租金、裝修、牌照到設備，前期投資動輒就要數十萬。巨大的財務壓力，讓Ondy 無所適從。
- 缺乏彈性的經營風險﹔ 在投入巨額資金之前，創業者需要一個低成本、高效率的方式來測試和驗證他們的產品概念。Ondy在反覆測試超過三十種菜式後，才鎖定菜式，證明了靈活驗證產品的重要。
- 孤立無援的營運﹔創業者往往需要獨自面對複雜的營運挑戰，例如對接外賣平台、尋找可靠的物流夥伴，以及處理日常營運中的各種突發狀況。
夢想化為現實﹔放膽追夢試驗菜式
Ondy 選擇了 Freshlane，因為 Freshlane 提供的不僅僅是一個廚房，而是一個能讓他實現快速、低成本擴張的完整餐飲系統。
Freshlane 的幽靈廚房模式，首先為 Ondy 解決了最大的困難——成本。他無需承擔沉重的租金和裝修費用，得以用前所未有的低成本啟動業務。
其次是速度與規模。透過 Freshlane 在灣仔的據點，Ondy 能夠以最快的時間，將品牌帶到灣仔整個區域內，瞬間完成傳統模式下需要數年時間才能達成的市場佈局。
「Freshlane 是為了餐飲創業作產品的人，而去設計一個很方便的廚房給他們使用。」
-Ondy, 辣蛋 (Spicy Egg) 創辦人
超越廚房的合作夥伴關係
與 Freshlane 的合作， Ondy 獲得了超乎預期的價值。Freshlane 的團隊支援，甚至比外賣平台本身更出色、更主動。
- 主動的業務支援﹔Freshlane團隊為創業者度身訂造經營系統，增加其在各個外送平台的曝光率，協助業務發展。
- 強大的資源網絡﹔當 Ondy 需要建立自己的外賣車隊時，Freshlane 團隊「立即有車手團隊介紹給我」。這種強大的資源連結，為創業者解決了最實際的營運難題。
- 共同成長的理念﹔ Ondy 深刻感受到，Freshlane 是一個真正關心夥伴成功的平台。「我覺得他們的團隊比一些外賣平台的團隊更加好。他們真的會照顧餐飲業人，希望他們會成功，會栽培他們。」 – Ondy, 辣蛋 (Spicy Egg) 創辦人
最終，Freshlane 幫助 Ondy 將一個源於家庭的簡單想法，成功轉化為一個備受歡迎的人氣品牌，在競爭激烈的市場中站穩了腳跟。
開創低成本、高效率的餐飲創業新路徑
成果速覽
- 全面市場覆蓋﹔ 以最短時間將品牌帶到整個灣仔區
- 節省創業成本﹔ 遠低於傳統餐飲業所需的數十萬港元啟動資金
- 多方合作﹔獲得超越外賣平台的主動式業務支援網絡
